Ягодова торта с горчив шоколад
Необходими продукти:
За блата:
4 БП – Яйца – 4 бр
1 БВ – Мед – ½ с.л
4 БВ – Овесени трици – 75 г
4 БМ – Бадеми – 12 бр
листата от ½ връзка свежа мента, 1 ч.л. бакпулвер, 5 капки Better Stevia (от iHerb), 2 пакетчета ванилия
За крема:
3 БВ – 1 ½ с.л. мед
8 БП – 450 г обезмаслена безсолна извара
½ ч.ч. прясно мляко (не броя) и малко водичка, листата от ½ връзка свежа мента, 5 капки Better Stevia (от iHerb), 2 пакетчета ванилия
За оформяне на тортата:
2 БВ – 280-300 г ягоди
2 БВ – 20 г какаова паста
8 БМ – 12 г какаово масло
1-2 с.л. мляко, 1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
За блата – Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците с 3 капки стевия и бакпулвера се разбиват на твърд сняг. Жълтъците с меда, 2 капки стевия и листата от мента се разбиват до побеляване в нутрибулет/блендер.
Триците и бадемите се смилат на брашно. Чрез вгъване се добавят жълтъците и триците към твърдите белтъци. Изпича се в тавичка с незалепващо покритие (20-22 см диаметър) на „пандишпанов“ блат – 10-15 минути на 170-180° с вентилатор.
Продуктите за крема се разбиват в нутрибулета на „ментова бита сметана“ (Ако искате тортата да е с повече крем – заменете 2 БП или 3 БП от изварата с 2 или 3 БП цедено кисело мляко Oлимпус 2%. Но първо си направете битата сметана с ментата, а после смесете с млякото с миксер.). Какаовата паста, какаовото масло, млекцето и ванилията се разтапят и смесват на водна баня и се получава горчивия шоколад (Ако не сте фен на горчивия шоколад и тук може да добавите няколко капки стевия). Половината ягоди се разполвяват, другата половина се нарязват на малки парченца.
Крема се разделя на две. Изстиналия блат се разрязва по средата. Поставя се в тортената чиния с разрязаната част нагоре. Намазва се с половината крем. Върху него се разпределят половината накълцани ягоди. Слага се втория блат. Върху него се изсипва втората половина от крема. Разстила се, така че да потече и отстрани на тортата. Върху него се редят разполовените ягоди. Накрая се залива по видимите места от крема с течния горчив шоколад. И няколко листенца мента, които да подскажат какъв още вкус ви очаква когато я разрежете.
Разделя се на 12 парчета по 1 БПВМ или на 6 парчета по 2 БПВМ.