Торта „Слънчоглед“

Необходими продукти:

Време за приготвяне: около 40 минути

Блат:

2 БП – Белтъка – 4 бр
4 БВ – Овесени трици – 60г
1 БВ – Кайсии – 3 бр
4 БМ – Сусамово семе – 4 ч.л.

щипка сол, 1/2 ч.л. бакпулвер, канела, карамфил, джинджифил, 2 капки стевия

Белтъците се разбиват на твърд сняг със солта, стевият и бакпулвера. Триците се смилат заедно със сусамовото семе и подправките и се смилат в нутрибулет на фино брашно.
Кайсиите също се пасират в нутрибулета. Смлените трици, сусамово семе и кайсиите се смесват с белтъчния сняг внимателно с вгъване. Сместа се изсипва в подходяща тавичка и се пече на загрята на 200 градуса фурна с вентиратор 10 минути. (Получава се нещо като пандишпанен блат.) Блатът се оставя да се охлади като се набучва с вилица на няколко места.

Оформяне на тортата:

6 БП – 240-250 г „бита сметана“ (извара Верея с мляко пасирани в нутрибулет)
1 БВ – Мед – 1/2 с.л.
1 БВ – Кайсии – 3 бр
2 БВ – Вишни – 20 бр
4 БМ – Сусамово семе – 4 ч.л.
течна ванилия, 2-3 капки стевия

Начин на приготвяне:

„Битата сметана“ се разбива отново с меда и ванилията и се изсипва върху вече изстиналия блат. Вишните се почистват от костилките. Кайсиите се нарязват на резенчета. Плодовете се разпределят върху крема и всичко се поръсва с предварително леко запеченото маково семе. Прибира се в хладилника да се охлади добре.

Плодовете могат да са други – според наличните през сезона, а зимата от зонови компоти.
Сусамът може да се замени със фино смлени ядки.

Да ви е сладко!

Снимка: Антония Елисън