Форум на диета Зоната - дискусии свързани с храненето в Зоната и хормоналното мислене

Сега когато го извадих е мекичко и го оставих извън хладилника!Ще го покрия с кърпа както ми каза!
С това ГХИ овкусих салатката която мъжа ми яде много му хареса

А колко е гот с печена филийка и сиренце... ама след 1 година ще е при мен. Засега си го добавям в мъфините или ако нещо трябва да се позадуши в тиган. Става и за подмазване на тигана, когато се правят палачинки. Но аз в такива случаи също го добавям в тестото. От преди Зоната още...

Утре това ще закуся,тъкмо ще дам и на бебето и на каката полезна и вкусна мазнина

Manya написа:

marianapanova написа:Хм интересно на мен ми стой като цвят на бира и е течно не като захаросан мед

Процесът на "втвърдяване" трае няколко часа, не става веднага. Не трябва да му слагаш капак, не трябва да го прибираш в хладилник.

Маня, е те това трябваше да го напишеш 3 дни по-рано Нищо де...то моето ГХИ остана 5-6 часа на стайна Т леко покрито, но не беше се стегнало съвсем добре когато го прибрах в хладилника. След това се беше втвърдило добре и май си е ОК...правих мъфини с него и си е вкусно.

Май пак ще трябва да се повторя, ЧЕТЕТЕ!!! . Четене му е майката, мама му стара!
Процесът на правене е описан в началото на темата стъпка по стъпка. Че и с картинки

Manya написа:Май пак ще трябва да се повторя, ЧЕТЕТЕ!!! . Четене му е майката, мама му стара!

Не се ядосвай Маня!
Нещата при всеки се случват различно.

Маня, съжалявам, че си се ядосала заради моето писание. Четох подробно и двата поста в началото, но еуфорията, че ми се получи от пъривя път явно ме е отнесла и не съм обърнала подобаващо внимание на последващите действия.

Боже, не съм се ядосала. Вие на себе си трябва да се ядосвате. Аз само напоних една максима - ЧЕТЕТЕ!!! "То сляпото окато прави!" И не само форума, препрочитайте сайта, препрочитайте Бари. Сър Гази също има един супер лаф - RTFB!

Как да си направим прясно домашно масло

Ако искате да намажете филията на детето си с прясно домашно масло или да изненадате гостите си, това може да стане много лесно, дори да нямате достъп до домашни млечни продукти. За зонуващите не е препоръчително да го ползват поне през първите няколко месеца от престоя си в Зоната.

кутийка животинска сметана 30% - 200 или 250 ml
1/4 ч.ч. топла вода (ако сметаната е течна вода не се слага)

Изсипвате сметаната и водата в кухненския робот с приставката за разбиване на кремове. Пускате робота на максимална скорост и изчаквате докато почне да забавя скоростта си сам (10-15 минути). Маслото се отделя от млякото и водата. Течността, т.нар. butter milk може да използвате да замесите вкуснотии за близките си с обезмаслено мляко. Пречеждате през марля/чорапче и обирате маслото.

Пробвах и с едно изостанало маскарпоне от времето преди зоната с поизтекъл срок на годност и маслото стана великолепно. Но го подарих на приятелка.

От кутийка от 200 ml сметана 30% излязоха 73 г масло

Допускам, че по подобен начин може да се направи масло и от каймак на домашно прясно мляко. Онези дето си имат кравичка, овчица, биволица, козица, ако при варенето на млякото си заделят каймака, с тази процедура биха могли да го превърнат в качествено домашно масло. Което пък да се преработи на ГХИ, за онези, които го предпочитат.

В момента правя ГХИ.
Най-после се наканих да си направя. Маслото ми престоя един месец в хладилника...
Правейки го искам да попитам 2 неща.
1. Пяната, която се отделя при варенето изхвърля ли се или може да се използва за нещо?
2. След като е готово и изстинало, трябва ли да се съхранява на тъмно? Върти ми се нещо в главата, че заради някакви витамини в него трябва да се съхранява на тъмно, ама не помня точно какво беше. Има ли такова нещо или се бъркам.

Ох, това отпенване... голяма хамалогия. Само при мен ли се получи толкова много пяна или е нормално да е така?

А! Докато се усетя и то станало прозрачно. Май всъщност бързо стана, 1 кг. го сложих без да го режа на парченца и след 40 мин. вече е прозрачно. Сега ще го прецедя и ще го остава да изстива.
Ухае прекрасно! Ммммммм...

Хипо, като го прецедиш, го остави отворено докато не се "втвърди" - да стане като захаросан мед. Можеш да го покриеш само с кърпа или кухненска хартия, за да не се праши, но те ще поемат и остатъчната влага. Пяната можеш да я ползваш за готвене, когато добавяш масло. Може да седи и навън и в хладилник. Когато правя такова количество обикновено го разпределям в 2-3 буркана. Този, който ползвам си седи навън. А другите в хладилника. За тъмното - нямам спомен и аз. Но не мисля, че се отнася за това масло.

Мерси, Маня. Да, отворено съм го оставила. От 1кг. ми стана 760г. Това добре ли е?

Много добре!

Хипо, и при мен имаше доста пяна сякаш. От 500 гр масло напълних едно бурканче с вместимост 330 мл, ама ми и остана мъничко - може би около 30-40 мл, което сложих отделно. Аз пък "умно" изхвърлих пяната.

Обаче ГХИ-то е голяма работа - сутринта правих за първи път от година сигурно на децата мекички и сложих малко от него в олиото от гроздови семки, в което ги пържих и как се размириса... Щом ометоха сами едно тесто от 200 мл вода и 330 гр брашно за закуска и обяд, значи страшно са ги харесали.