Дневникът на Пепе

[Маня]

Браво за старанието за вида на закуската - уважавам много домакини, които се старат да придата и вид на храната. Аз не бих си губила времето заради едната плюсница, пък била тя и зонова да й придавам гурме вид.

За блат трябва да се експериментира. Но мисля, че поне 1 белтък трябва да има (било към нахутено брашно или към овесени трици), който може и да не се пресмята чак толкова. Да се забърка с малко повече вода, така че лесно и равномерно да се разлее в правоъгълна форма и се пече внимателно да не пресъхне прекалено много, за да може да се нареже и увие на ролце.

[Katerinka]

Браво за старанието за вида на закуската - уважавам много домакини, които се старат да придата и вид на храната. Аз не бих си губила времето заради едната плюсница, пък била тя и зонова да й придавам гурме вид.

За блат трябва да се експериментира. Но мисля, че поне 1 белтък трябва да има (било към нахутено брашно или към овесени трици), който може и да не се пресмята чак толкова. Да се забърка с малко повече вода, така че лесно и равномерно да се разлее в правоъгълна форма и се пече внимателно да не пресъхне прекалено много, за да може да се нареже и увие на ролце.

И да се разреже заедно с хартията, така ще се навова по добре, и по малко ще съхне

[Маня]

Сещам се и за още един вариант, но пак трябва да се експериментира.

Вариантът пак няма да е изцяло въглехидратен, с повече протеин. Просто повече белтъци. Разбити на сняг. А вече брашняната каша с гъстота за кексово тесто да се вгъне в белтъците (като при пандишпанено тесто). Дори може да мине май и без бакпулвер в този случай.

[Petja]

Най-вероятно Маня нещо такова ще пробвам. Чудех се дали да не нещо на принципа на постната содената питка. Майка ми обаче се чуди дали ще е вкусно. Ще експериментираме.
А относно подреждането на чинията просто майка ми така ме е възпитала от малка. Масата и всичко на нея да гали не само небцето, но и окото. Да видиш по семейните празници какви аранжименти настават на масата ....
Освен това смятам че има някаква психология в красиво подредената чиния. Забелязала съм, че когато храната в чинията е красиво подредена се храня по-бавно, по-спокойно и някак си по-елегантно. И все ми се струва, че ме засища по-бързо с по-малко количество храна. Отпусна ли се да ям на крак просто става безконтролна работа.

[Tonkata]

Закуската за утре :

.:

Петя,
как ще изядеш това красиво нещо, пък било то и зоново ???

[Petja]

Ще го омотам като стой та гледай. И то с финес.

[Katerinka]

Ако тестото е само с белтъци ще стане твърдо

[Маня]

В моите кулинарни книги имам една рецепта за блат без брашно. Яйца, какао и захар - 1:1:1 (от времето преди Зоната разбира се). Става страхотен сладкиш със сметана и плодове. Ако това подсети някого за нещо... за блатче за тия завръкулки

Или потърси някъде из нета рецептата за палачинките на Дюкан - те са с овесени трици, белтъци и извара.

[Petja]

Днес е ден за мерки и теглилки
Като цяло за 1 месец са свалени и смалени 2,2 кг, 7 см от ханша, 7 см от талията и 2 см от гръдната обиколка.
Кръвните изследвания, които си направих не са особено добри - захар 6.5, общ холестерол 5.66, HDL 0.99.

Иначе деня го започнахме така




Божествено смути с цедено мляко и ягоди по рецепта на Маня.

[Маня]

Браво за резултатите, Пепи! И отново вкусна и красива закуска!

[Petja]

Красивата закуска е изцяло твоя заслуга. Благодаря за хубавите рецепти.

[Маня]

Аз си я изпивам направо от нутрито или налята в шишенце, ако се носи в офиса . Затова отбелязвам красивото оформяне. Просто нямам време за такива красоти. Възхищавам ти се.

[Katerinka]

Ееееех, каква комбина можем да бъдем, какъв ресторант можем да въртим зонкитеее, красоти жалко че в момента в България е толкова трудно, едно зоново магазинче е в мечтите ми

[Petja]

Здравейте Зонари! Тия дни нещо не мога да включа във форума, защото имам много работа, но пък успешно следвам зоновото хранене от месец и половина.

От няколко дни си приготвям страхотна салата от леща
Слагам
100 гр. леща - 2БВ,
140 гр. печени чушки - 1 БВ,
1 стрък пресен лук - не го броя
1 чаша бейби спанак - не го броя
2 малки кисели краставички, които също не бороя
оризово олио 1 ч,л,
подправка - самардала и сол
комбинирам с три блока белтъчини.
Притеснява ме обаче, че три неща не ги броя, дали е допустимо.
Тези кисели краставички, направо не знам как да ги сметна.
Иначе пък след нея се чувствам баш в зоната.

[Petja]

Ееееех, каква комбина можем да бъдем, какъв ресторант можем да въртим зонкитеее, красоти жалко че в момента в България е толкова трудно, едно зоново магазинче е в мечтите ми

А пък Кате във връзка с нашия ресторант "С наслада в Зоната" утре съм замислила да пробвам рецепта за палачинки от тиква. Или ще станат страхотни или няма да мога да ги отлепя от тигана.

[Маня]

оризово олио 1 ч,л,

Total Fat -100g
Saturated Fat -19.7g
Monounsaturated Fat - 39.3g
Polyunsaturated Fat - 35.0g
Total trans fatty acids~
Total trans-monoenoic fatty acids~
Total trans-polyenoic fatty acids~
Total Omega-3 fatty acids - 1600mg
Total Omega-6 fatty acids - 33402mg

Като всяко "зеленчуково" олио (за разлика от това от плод - зехтин, авокадово, бадемово), оризовото олио е богато на омега-6 мастни киселини и съответно бедно на омега-3 мастни киселини. Добре е да се избягва, въпреки, че като цяло може да се приеме за ненаситена мазнина.