Солени курабии „Машшалки“
Необходими продукти:
6 БВ – Овесени трици – 12 с.л.
6 БВ – Брашно от лимец – 84 г
2 БП – Яйца или 4 белтъка
5 БП – Сирене – 200 г
5 БП – Извара – 280 г
12 БМ – Гхи – 4 ч.л.
3-4 с.л. кисело мляко, бакпулвер 5 гр, сол, много копър, поне 1 връзка
Начин на приготвяне:
Овесените трици се смилат. Към тях се прибавя лимеца, солта и бакпулвера. Разбъркват се добре. Добавят се останалите съставки, като млякото се добавя последно, за да се прецени колко е необходимо.
Не е желателно тестото да се разводнява, трябва да се получи гъсто лепкаво тесто, леко твърдичко. Сиренето и изварата може да ги натрошите, за да може при омесването да останат на парченца, и да се усеща вкуса им.
Тестото се омесва, претегля се, и се дели на 24. С мокри ръце се оформят 24 топчета. Използвайте голямата тава на фурната и силиконова хартия за печене, която да намжете тънко с гхи.
Пече се в загряла фурна, на 230°C за около 25 минути.
1 курабийка е ½ Блок ПВМ или две крабийки са един цял зонов блок
Да ви е сладко и бисквитено в Зоната!
Може ли да ми кажете какво е Гхи
Гхи е мазнината, която от векове се използва в Индия за готвене. Гхи (някъде можете да го срещнет и като масло ги) е пречистено краве масло, получено чрез специална термична обработка. Приготовя се, като маслото се загрява на бавен огън, докато се изпарят всички остатъци от вода и мляко. Пречистеното масло гхи (ги) има наситен маслен вкус, приятен аромат и висока точка на изгаряне. Това го прави много приемлив за пържене. Гхи маслото се усвоява по-лесно от организма в сравнение с другите животински мазнини.