Карфиолена мусака

Необходими продукти:
9 БП – Кайма (пилешка, телешка, по желание) – 405 г
1 ½ БВ – Карфиол – 405 г
1 БВ – Моркови – 100 г
½ БВ – Пипер – 135 г
1 БВ – Лук – 160 г
2 БВ – Доматен сос – ¾ чаша (по етикет)
12 БМ – Зехтин – 4 с.л

За заливката:
1 Б П+В – Прясно мляко – 220 мл
2 БП – Яйце – 2 бр
1 БВ – Брашно (овесено в случая) – 14 г

Сол, черен и червен пипер, и подправки на вкус (чубрица, кимион, индийско орехче, кориандър)

Начин на приготвяне:
Карфиола се измива и се нарязва на розички. Бланшира се за около 5-6 мин в подсолена вряща вода, след което се отцежда и се нарежда плътно в намазнената с половината зехтин тавичка.

В другата половината зехтин се запържват ситно накълцаните лук, пиперки, моркови и доматения сос за около 5-6 мин и се добавя и каймата. Овкусява се със сол и червен пипер(лют по желание), магданоз и други подправки по избор. Готовата смес се изсипва в тавата вурху карфиола, долива се малко водичка, леко се разбутва с лъжицата, да може плънката да взлезе между карфиола. Пече се в умерена фурна докато се изпари водата.
Залива се с приготвената заливка от млякото, яйцата и брашното. Пече докато хване златиста коричка.

Разрязва се на 4 равни парчета, всяко от които съдържа три блока протеини и 2 блока въглехидрати. За да балансирате, към всяка порция трябва да добавите по още един въглехидратен блок. Може да е полод за десерт, салатка или чаша червено ароматно вино.

Да ви е сладко!