Пай със спанак и сирене
Необходими продукти:
За блата:
2 БП – Белтъци – 4 бр
1 П+В – Кисело мляко – 220 г
11 БВ – Нахут – накиснат, сварен или на пара – 440 г
пакетче бакпулвер, равна ч.л. сол
Нахута се мери след накисване. Пасира се на два пъти, половината с киселото мляко, другата с белтъците. В случая е пасиран в нутрибулет, за по-фин резултат.
1. За плънката – вариант I :
2 БП – Яйца – 2 бр
7 БП – Сирене – 280 г
1/2 БВ – Спанак – 400-500 гр и малко лук
12 БМ – Масло от авокадо – 4 ч.л
2. За плънката- вариант II с кайма :
1 БП – Яйцe – 1 бр
2 БП – Сирене – 70 г
6 БП – Кайма – 252 г
1/2 БВ – Спанак – 400-500гр и малко лук
12 БМ – Масло от авокадо – 4 ч.л
подправки: джоджен, черен пипер, червен пипер, лук стар нарязан на ситно, сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Лука и подправките се задушават в мазнината за няколко минути, след което се добавя нарязания спанак докато омекне. След като изстине се добавят разбърканите яйца и сирене.
Сместа за блата се разделя на две. Първо се изпича едната половина за около 10 минути на 250 градуса като решетката е в средата на фурната. След изпичане се вади от фурната и се покрива равномерно с плънката и след това се покрива с останалото тесто. Пече се още 20 минути.
След изпичане, пая се обръща в голяма чиния или плато.