Торта с баварски крем

Продукти за блата:
4 яйца – 4БП
4 с.лъж.брашно – 56гр. – 4БВ
стевия на вкус
ванилия
настъргани лимонови кори

Продукти за крема – вид „Баварски“:
1 литър прясно мляко – 4БПВ
4 яйца – 4 БП (белтъците на сняг)
2 белтъка 1 БП(всички белтъци на сняг)
4с.л.брашно – 56гр – 4БВ
желатин – 30гр – 3БП
сладко – 4ч.л. – 2БВ

Продукти за украсата:
2БВ плодове по избор за украса отгоре
Орехи (бадеми, кокосови стърготини) – 16БМ
плодове (боровинки, ягоди, малини) – 2БВ (от таблицата в зависимост от плодовете) – в случая- боровинки 160гр
орехи(бадеми, кокосови стърготини) – 16БМ
стевия на вкус, ванилия, настъргани лимонови или портокалови кори

Начин на приготвяне:
Формата за торта се намазва с мазнина и се поръсва с брашно (използва се част от брашното за блата).

Разбиват се по отделно жълтъците и белтъците

Към разбитите жълтъци се прибавят постепенно брашното и разбитите белтъци като се редуват.

Разбърква се внимателно, за да не спадне. Добавя се стевията. Добавя се ванилия и настъргани лимонови кори.

Изсипва се в тавичката и се пече в загрята на 200 градуса фурна. Пробва се с клечката дали се е опекло. След като се опече и поизстине блата се разрязва на две части.

Затопляте около 200мл вода почти до завиране, добавяте стевия на вкус (в случая с аромат на черен шоколад), може да се добави някаква есенция и няколко капки лимонов сок.

20гр желатин се накисват в половин чаша вода за около 30мин. Млякото, брашното, жълтъците и желатина се варят до сгъстяване. Оставя се да се охлади. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към изстиналия вече крем. Добавя се стевията на вкус, ванилията, част от ядките(смлени) и настърганите лимонови кори.

Поставяте половината от блата обратно в тортената форма. С половината от направения сироп заливате едната част от блата. Заливате с половината от крема и оставяте за 10-15минути във фризера да се стегне крема. Поставяте отгоре другата половина от блата и заливате с останалия сироп. Отгоре се изсипва и останалия крем и отново се оставя за 10-15минути във фризера.

През това време се подготвя украсата отгоре.

Останалите 10гр желатин са накиснати предварително в половин чаша вода. Добавяте сладкото и поставяте на котлона или за няколко секунди в микровълновата, за да се доразтопи желатина (може сладкото да се добави и след разтопяването на желатина).

Нареждате плодовете върху тортата и поливате с охладената смес от сладкото и желатина. След като стегне малко отгоре се посипват останалите смлени ядки.

Оставя се поне една нощ в хладилника. Имате 8 парчета по 2 БПВМ или 16 парчета по 1БПВМ.

Огромни благодарности на Танита за тази уникално вкусна торта.